成都晚报（2018-09-26）：高校食堂现“共享厨房”，学生自备食材就能开火做饭 ...

成都晚报（2018-09-26）：高校食堂现“共享厨房”，学生自备食材就能开火做饭<hr>发布日期:  2018-09-26                            作者： 成都晚报新媒体记者 万天月 通讯员 何宇慧 刘钰洁                            阅读： <hr>“我家是开饭馆的，从小就和厨房打交道，没想到在大学里还能有机会把家乡菜现场做给大家尝！ ”近日，福州大学旗山校区玫瑰园餐厅内新设立的“共享厨房”迎来了它的首批使用者。据了解，这也是福建首家高校开放式厨房共享餐厅。

十几平米的开放式“共享厨房”内各类食材排列整齐，刀叉碗盘摆放有序，油盐酱醋等常备调味料更是一应俱全。切土豆、剁牛肉，在现场主厨的指导下练习刀功......一位刚去“共享厨房”体验过的同学告诉成都晚报记者，他的刀功之前并不怎么拿得出手，但经过师傅的一番指导，竟然还学会了“马蹄刀”。

使用者现场体验  刘钰洁 摄

“因为不能用明火，共享厨房里用的都是电子厨灶。”据“共享厨房”张经理介绍，旗山校区玫瑰园餐厅内的这间“共享厨房”，也是目前福建高校食堂推出的首个共享式厨房。“共享厨房”自开放以来便深受同学们欢迎，现在的预约档期几乎也已排满。

“餐厅工作人员会帮忙整理食材，若学生需要，每个月还有两次大厨的面对面指导。”张经理表示，共享厨房提供油盐酱醋和水电，同学们只需自带食材，每人交5元钱，就可以在共享厨房内直接开火做饭。至于共享厨房的卫生维护，则由食堂工作人员负责。
张经理透露，相比传统的高校食堂，新式“共享厨房”在人性化与便利性上也更具优势。“使用者除了可以自买自带食材到厨房加工以外，当然也可以提前一天联系工作人员帮忙筹备。”

据介绍，共享厨房以“体验共享、6T厨房、青春时尚、智慧餐饮”为设计理念，采用全玻璃开放式设计，让师生能看见后厨的加工烹饪操作，安全放心用餐。

菜品展示 刘钰洁 摄

“共享厨房并非盈利性质的餐厅，同学们只需支付食材费及厨房使用产生的基本费用即可。”张经理告诉记者，将来餐厅还将推出人脸识别支付方式，APP订餐等多项服务，争取为同学们带去更好的就餐体验。

成都晚报新媒体记者 万天月
通讯员 何宇慧
图片由校方提供

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