番禺网（2012-10-16）：福大学生获2012李锦记杯学生创新大赛一等奖 ...

《媒体福大》番禺网（2012-10-16）：福大学生获2012李锦记杯学生创新大赛一等奖<hr>发布日期:  2012-10-17                            作者： 本站编辑                            阅读： <hr>哈尔滨2012年10月16日电 /美通社/ -- 历时8个月的2012年度李锦记杯学生创新大赛赛果昨日揭晓。在哈尔滨举行的颁奖仪式上，福州大学参赛学生的“海带鲜辣酱”以创新的元素为传统的中式酱料带来了崭新的感受和味道，从入围方案中脱颖而出，荣获大赛一等奖；北京工商大学的竹野清酸酱、大连工业大学的风味糖醋汁、哈尔滨商业大学的香笋牛肉酱等作品分别获得二、三等奖。
在成功举办首次大学生调味品科技创新大赛的基础上，百年民族企业李锦记与中国食品科学技术学会于2012年启动了主题为“传统寻新味、龙腾促新人”的第二届李锦记杯学生创新大赛。来自北京工商大学、哈尔滨商业大学、大连工业大学、福州大学、西南大学、长沙理工大学、上海海洋大学、暨南大学和华南理工大学九所高校的大学生，在历时8个月的过程中，根据对调味品行业和市场的了解，针对不同群体的需求，以李锦记现有各种酱油、蚝油和复合调味酱产品为原材料，从产品的创新性、方便包装、以及创新应用等方面,对传统中式调味品进行了全新的产品开发。
来自食品企业、科研院所的相关专家和媒体组成了终审评委会，对40份入围方案从产品的创新性、市场定位、配方合理性及加工方法可行性等方面进行评分，最终选出优胜的作品。大赛不仅使学生体验到产品从构思、研发到制作成品的整个过程，更有效地激发了学生的创造力、市场洞察力、实践能力和团队合作精神。
福州大学食品科学与工程学院学生叶晓丹，与同专业的同学、以及经济专业的同学一起，在学校老师的指导下，以李锦记蒜蓉辣椒酱为基料、加入颇受沿海消费者欢迎的海带，并按照本地口味相应调和，成功开发出“海带鲜辣酱”，一举夺得本次大赛一等奖。叶晓丹激动地回忆了凝聚着整个团队无数心血的研发过程，包括数次失败之后取得的突破、以“吃得安心、放心”为理念设计出来的心型外包装瓶。她对参加本次大赛的由衷感慨是，大学生的创新要做到脚踏实地才能实现梦想。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士表示:“李锦记杯创新大赛不仅鼓励了大学生学以致用，也成为了大学教育中一项重要的补充和延伸。学生的精彩创意不仅让我们看到了80后、90后年轻人对食品的需求和思考，更让我们看到了行业的未来和希望。”
李锦记（中国）销售有限公司总裁周志毅先生表示：“永远创业精神是李锦记的核心价值之一，参赛大学生对传统中式酱料进行创新尝试、积极寻找新味道。新生代大学生为传统中式酱料所注入的创新元素激励着我们这个百年企业不断前进，为我们的顾客创造美好的产品和生活。”

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<hr>原文地址：https://news.fzu.edu.cn/info/1014/17830.htm