闽南日报（2019-12-24）：入围作品《猫仔米糊》创作者： 用乡愁温暖室友的胃 ...

闽南日报（2019-12-24）：入围作品《猫仔米糊》创作者：  用乡愁温暖室友的胃<hr>发布日期:  2019-12-24                            作者： ⊙本报记者 王琳雅 文 黄熙炜 图                            阅读： <hr>漳州特色美食猫仔粥，让许多离乡的漳州人，不时怀念那一份家乡的味道。在本届海峡两岸（漳州）工业设计创新大赛中，福州大学生物科学工程学院念希铭、杨瑾烨、刘雨薇，共同创作的“猫仔米糊”从众多作品中脱颖而出，入围设计创意组的最终评选。
就读于生物工程专业的念希铭，常听来自漳州的室友念起家乡的传统小吃“猫仔粥”。念希铭品尝过后，更是对漳州的这道传统小吃念念不忘。在他看来，传统的家乡美食也是一种乡愁，“若能将‘猫仔粥’这道漳州小吃工业化产业化，不但传承发扬了漳州特色，也能一解漳州室友的思乡之苦。”于是，平时喜欢方便食品的他灵光一现，萌生了研制速食“猫仔粥”的想法。
“速食米糊不仅结合了现代人们的生活方式，并且要综合考虑风味、口感、营养成分等方面。”对于这一创意，同专业的杨瑾烨则提出了新的要求。在食品科学与工程专业的刘雨薇看来，将传统的闽南主食融入漳州沿海的浓郁海鲜风味，制造出冲泡式的鱼糜咸米糊，作为方便食品，不但有丰富的营养，还具有养生的功效。
在经历了数月的研究后，念希铭与团队制造出了室友心心念念的具有闽南海鲜风味的咸米糊。“‘猫仔米糊’既传承了闽南独有的美食风格，又具有不同于市面上常见产品的特色卖点。”他们认为，这款米糊不仅拥有很高的市场接受度，而且可实现性高，在包装上和工艺上的改良，让漳州传统美食增添了新的文化魅力。
入围此次海峡两岸（漳州）工业设计创新大赛最终评选，让他们对作品充满信心。“我相信‘猫仔米糊’有着巨大的市场价值和广阔的市场前景，也希望通过这款米糊让全世界都能品尝到漳州的风味小吃。”念希铭信心满满地说道。


⊙本报记者 王琳雅 文 黄熙炜 图


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