海峡都市报（2020-09-08）：福建高校师生争当“光盘侠”

海峡都市报（2020-09-08）：福建高校师生争当“光盘侠”<hr>发布日期:  2020-09-08                            作者： N海都记者 陈燕燕文/图                            阅读： <hr>让节约成为校园新时尚
N海都记者 陈燕燕文/图
近日，省委教育工委下发《关于全省教育系统厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》，连日来，福建各大高校纷纷出新招：0.2元米饭、拼菜、小份菜、半份菜……还邀师生们一起晒“光盘”照，让节约成为一种新时尚。


量贩式自选师生可按需取餐
新学期，福建师范大学、福州大学、福建医科大学、福建中医药大学食堂都推出了“小份菜”“半份菜”，荤素搭配，且每日更新菜单。
福建师大食堂推出0.2元小份米饭，适合饭量较小的女生。师生还可选择“自选称重”窗口，自选分量和种类，按需取量。
福州大学食堂提供0.3元米饭，还尝试“拼菜”，并将在玫瑰园二楼禾丰元餐厅推出“量贩式自选快餐”，并逐步在各餐厅推广，师生可根据自己的口味，选择菜品、称重计价，
花差不多的价钱，却可以吃多种菜。各餐厅在微信公众号发布新的特色菜品，并根据师生的反馈更新菜品，有的菜品价格还精确到每一块肉、一块鱼，让师生尽可能不剩菜。
福建中医药大学也推出“量贩式自选快餐”，均衡营养，合理配餐，米饭按学生所需量售卖，学生可按需取餐，按克结算，避免浪费。
福建医科大学提倡按需、少量、多次取餐，鼓励剩余打包，进一步加强公务接待、会议等公务活动用餐管理，严格执行用餐标准。


把好采购关从源头减少浪费
福建各所高校都向师生发出“光盘”倡议，组建“文明就餐”督导队，建立餐厅巡视检查制度，引导师生适量取餐、合理打包、垃圾分类，将节粮行动落到实处。
福建师大统一集中采购，降低采购成本，对部分食材实行小包装采购，避免因过期造成浪费；把好加工烹饪关，倡导一料多菜、一物多用；开展岗位技能比赛，加强烹调技能培训，培养食堂工作人员节约意识，减少烹调过程浪费。学校还组织学生体验餐盘回收、打菜等工作，了解食堂每日处理剩余餐食情况，强化节约意识。师生们还在朋友圈晒“光盘”，参与“11天打卡”活动，挑战成功者，可获得文创奖品。
福大采用数据化手段，从采购、生产、供应端的源头减少浪费，建立智慧校园餐饮服务平台，利用校园一卡通大数据分析学生在餐厅各窗口的消费情况，在综合各窗口反馈信息的基础上，餐厅适时调整原材料的采购。
福建医科大学将组织学生到农业生产或社会实践基地劳动，认识“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，养成爱粮惜粮的习惯。食堂按需采购食品，科学储藏原料，降低库存损耗，提高原材料利用率。学校还将明察暗访，曝光典型案例和工作推动不力的单位，对存在严重浪费现象的单位严肃处理。
福建中医药大学每天根据学生数量，报送食材采购计划，食堂启动“净菜管理”，将当天所需食材洗净放置于冰箱内，每餐按需取菜供应，从原料上杜绝浪费。




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