福州电视台、福州明珠网（2020-09-13）：福州大学：从源头杜绝浪费 推行“文明餐桌” ...

福州电视台、福州明珠网（2020-09-13）：福州大学：从源头杜绝浪费 推行“文明餐桌”<hr>发布日期:  2020-09-08                            作者： 岳朝阳 林舒颖                            阅读： <hr>一粥一饭，当思来之不易；为了在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为教师、学生的自觉行动，福州多所高校采取举措，杜绝舌尖上的浪费。今天咱们就先去福州大学的食堂，看看那里是怎么点菜的。

记者：“宫保鸡丁、荔枝肉、青椒炒牛肉、酸辣土豆丝……听我说得是不是差点流口水了呢，我现在所在的位置就是福州大学的玫瑰园餐厅。今天舒颖也来体验一下学生的感觉，来食堂点点菜。”

记者：“你好，可不可以帮我点一份萝卜丝，我最近在减肥，帮我装少一点呗。”
工作人员：“可以试一下这边的小份菜和拼装菜，看下有什么喜欢的。”
记者：“小份菜的鸭肉来一份吧。”
工作人员：“这边荤素搭配，适合你这种喜欢多种口味的。”
记者：“饭可不可以装少一点？太多我吃不完。”
工作人员：“可以呀，我们这里有3毛钱的小份饭。”
记者：“这个我吃的完，这么小一份，谢谢！现在我点了两荤一素来看看我这顿饭需要花多少钱。”
记者：“您好，可以帮我算一下多少钱吗？
工作人员：“六块三毛。”
记者：“您看，平时您在外面十块钱能吃到什么？今天舒颖在食堂，六块三毛吃到了两荤一素，吃得饱，吃得好，还吃得节约。”
在校园里，食堂关系着师生们舌尖上的幸福，菜品依旧丰富，但是份量上却有多种选择：小份菜、半份菜、拼菜……无论是爱美的女生还是食量大的男生，都能根据自己的需求，吃好吃饱，还不浪费。而在玫瑰园二楼禾丰园餐厅还推出了量贩式自选快餐，师生可以根据自己的口味喜好来选择菜品，称重计价。

学生：“我觉得小份菜种类更加多，有更多选择机会，而且自己选自己拿，更快。”
学生：“以前吃不完挺浪费的也不太好，份量少一点就比较好，不浪费，小份饭价格是3毛，挺好的，我也不亏他们也不亏。”
学生：“很方便学生去选一些菜品，可以自己搭配吃，选择很多，双份菜很多样化，一看是学校用心做了，很为学生着想。”
在福州大学个餐厅内 随处可见引导学生厉行节约反对浪费的宣传标语。在学生打菜时，各餐厅工作人员和文明督导员也会现场提醒学生按需点餐，拒绝浪费。同时校方还加强餐饮采购服务管理，采用数据化智慧手段，从采购、生产、供应端的源头减少浪费。

福州大学后勤管理处饮食中心负责人 林文信：“我们的智慧餐厅可以通过大数据来分析哪一个档口做得多，哪一个档口做得少，哪一些菜是学生欢迎的。第二是我们通过一卡通的智慧数据，大数据的分析来整体分析某个菜品所占的消费比例，从而推算出我们需要采购哪些食材。”

下一步学校还将不断加强宣传，提升师生的节约意识。
福州大学后勤管理处饮食中心负责人 林文信：“我们想通过建立一种长效的机制，让我们的师生能长期保持文明用餐、杜绝浪费的习惯，也就是从他们行为的价值取向认同，到慢慢培养习惯认同，希望成为他们内心的行为准则。”




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